平度市服务业发展局多点发力助推首届中国养生美食文化节

首届中国养生美食文化节拟定于今年10月27日至28日在青岛平度市举办，堪称是一场不可辜负的“美食之约”。平度市服务业发展局围绕餐饮品位与环境提升，主动作为，借梯上楼，增创餐饮行业发展新优势，助推首届中国养生美食文化节。

创新管理，4D标准化建设见成效。4D标准化管理新模式，是助推餐饮行业健康发展的有效方式，依托名店打造，该局不断创新餐饮企业管理举措，主动邀请专业机构为餐饮企业导入餐饮业4D管理法，为餐饮企业管理提供新思路、新样板，这在全国县级市中独树一帜。目前，该市标准化管理创建工作成效显著，平度宾馆、圆中方大酒店创建获评4D管理样板示范店，又一村大酒店自主4D标准化建设效果明显，4D管理模式遍地开花。通过4D标准化建设，既使全市的餐饮管理走向了透明、规范，为餐饮内部规范方面带来了效益，又守护住了百姓“舌尖上的安全”。

全民参与，万人签名齐声援。“养生美食文化节意义，不仅仅在于菜品的味道与卖相，更在于深蕴其中平度人民心中的那份城市归属感和认同感。”平度市服务业发展局局长崔永梅如是说。从今年8月开始，该局联合团市委精心组织筹备的“食在平度”签出我心声——万人签名声援大行动成功举办，广大市民积极响应、踊跃参加，纷纷在横幅上写下名字和祝福，营造了人人支持，人人参与的浓厚氛围，有力地调动了群众参与的积极性、主动性和创造性，提升了群众的知晓率、支持率和参与度，得到了广大群众的积极响应和支持。

专题培训，诠释养生美食新理念。食在平度，营养先行。为彰显高质量，高品位养生美食新理念，该局主动邀请省鲁菜研发中心专家开展餐饮企业“二十四节气”节令养生专题培训，系统地讲解了四季养生菜式设计研发、美食养生主题宴会设计、合理膳食配餐等相关知识，并就厨师技艺提升与参课人员进行了深入的互动交流。讲座既有理论剖析，又有实操指导，奋力地促进了餐饮企业菜品研发和精致化推进工作的开展。

创造名店，平度品牌魅力绽放。打造食在平度品牌，做出平度味道招牌，必须以名店、名宴、名菜、名点、名吃做实支撑，树立窗口，形成口碑。为高起点凸显餐饮名店定位，该局成立了由餐饮行业专家组成的专家评审组和人大代表、政协委员、媒体记者、美食达人组成的大众评审团，探讨如何结合名店创建工作，培育提升企业餐饮文化，挖掘菜品养生新内涵，平度品牌得以魅力绽放。今年，该市餐饮行业新创中华餐饮名店2家，山东省级餐饮名店2家，有6个菜品、1个席宴通过国家烹协专家组验收，35个菜品通过省烹协专家组验收，有力地推动了菜品技术开发、传承、以及本土特色餐饮品牌的打造，为即将到来的中国养生美食文化节增添了浓墨重彩的一笔。